Pasticcio di pasta con zucchine, prosciutto e provola

Alcune delle ricette che vi propongo sono ormai collaudate perché prima di me le faceva la mia mamma e prima ancora mia nonna. Altre invece sono state inventate o reinventate, come quella che vi propongo stasera: un pasticcio di pasta al forno con zucchine, prosciutto e provola.

Questa ricetta è nata per caso e per necessità, visto che avevo in casa delle zucchine fritte e del prosciutto cotto da consumare così, per pranzo, ho deciso di preparare un pasticcio di pasta al forno: un primo piatto semplice e goloso.

E’ un piatto che, oltre ad utilizzare avanzi del frigo, si presta ad essere preparato in occasione di un pranzo formale e/o quando non si ha voglia di fare il solito pasticcio di pasta.

Ingredienti per 6 persone:

• 400 g di pasta corta (io ho utilizzato i sedani rigati)
• 400 g di salsa di pomodoro
• ½ cipolla
• 10 fette di zucchine fritte
• 50 g di prosciutto cotto
• 100 g di provola in una sola fetta
• Basilico q.b.

1 Procedimento.

1.  Iniziate preparando la salsa di pomodoro. Soffriggete in una padella con olio la cipolla tagliata a fettine e, non appena sarà trasparente, aggiungete la salsa di pomodoro quindi salate e fate cuocere per circa 30 minuti. A cottura ultimata aggiungete il basilico e lasciate raffreddare.

2. Lessate la pasta in acqua bollente salata.

3. Tagliate la provola a cubetti ed il prosciutto a pezzetti.

4. Scolate la pasta, lasciandola al dente, aggiungete la salsa quindi il prosciutto, la provola e le zucchine e mescolate fin quando non si sarà amalgamato bene il tutto.

5. Preriscaldate il forno a 200°C. Ponete la pasta in una pirofila da forno ed infornate per circa 15 minuti.

6.    Sfornate e servite caldo.

Alla prossima ricetta,

-Elena-