Chiocciole al parmigiano | Aperitivo

Ho un’infinita raccolta di ricette.

Sono ricette che ho raccolto in questi ultimi 10 anni e conservate in ordine sparso in un cassetto. Ricette ritagliate dai giornali, consigliate da amici o parenti, prese da internet, seguite in tv..poi ci sono ricette che ho provato ed abbandonato perchè non contenta del risultato, altre collaudate che solitamente corrispondono a ricette di famiglia e poi ancora ricette che, lo ammetto, non ho ancora provato e,forse, sono la maggioranza.

Così,ieri mentre le sistemavo e mi sono decisa a trascriverle (sarà una faticaccia!) su un unico quaderno (anche se forse saranno 2 vista la quantità spropositata =) ) ho trovato la ricetta che vi propongo oggi: le chiocciole al Parmigiano.

Appena ho visto che avevo tutti gli ingredienti mi sono detta “perchè non provare?”

Ingredienti per circa 15 chiocciole:

• 250 g di farina 00
• 50 g di Parmigiano grattugiato (io ne ho messo un pochino di più)
• 2 cucchiaini di zucchero
• 2 cucchiaini di sale
• 2 cucchiai di olio di oliva
• acqua tiepida
• 1 bustina di lievito di birra istantaneo (la ricetta prevedeva quello granulare per torte salate)

In una ciotola mettere la farina,il sale ed il Parmigiano. Aggiungere il lievito, lo zucchero, l’olio e un poco di acqua ed iniziare ad impastare. Se necessario, aggiungere ancora acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dividere l’impasto in tanti piccoli panetti e da ognuno formare dei rotolini. Arrotolare ogni rotolino formando una chiocciola. Se usate il lievito granulare che prevede il riposo dell’impasto,fate lievitare per 1 ora avvolti dall’alluminio altrimenti saltate questo passaggio,come ho fatto io, incidete con dei taglietti ogni chiocciola e sistemate su una teglia coperta da carta forno.

Infornate per 20 minuti a 180°C, in forno preriscaldato.

Se necessario, girateli così si doreranno uniformemente da entrambi i lati. Risultano morbidi e lo rimangono anche il giorno dopo.

Trovo che siano ideali per una merenda sana e genuina adatta anche ai bambini, oltre ad essere adatti per un aperitivo, un buffet o uno snack.

Ci sono tante altre ricette che proverò al più presto e vi proporrò, quindi seguitemi..

Buon week end a tutti! 

Alla prossima ricetta,

Elena.